こんにちは、こだわり住宅.com 土地探し担当の田中です。
先日、家族でテレビを見ていますと気になる場面がありました。
横浜でミシュランガイドの１つ星を獲得した、うなぎ屋の店主の一言です。
このお店、老舗ではなく、ここ最近のオープンで、店舗の雰囲気ははモダン。
ウナギの稚魚の高騰で厳しい業界にあって業績は
ウナギのぼり！ （これだけは言いたかった） だそうです(笑)
店主は若いころ、ウナギの問屋さんで修業を始め、
つぎに小売り屋さん、そして最後に念願のお店をオープンしたそうです。
さて、気になった場面ですが、小売りをしておられる関係で、
全国からウナギを自ら仕入れらるとのこと。
養殖ものや天然もの（ちなみに、値段は倍ほど違うそうです）
産地も色々、味や脂のノリもすべて一匹一匹違うそうです。
そんなわけで、一匹一匹、手でつかんで触って確かめ、
選別されるのですが、周りにはそんな面倒なことをと言われるそうです。
が、しかし！ 「ここが、こだわり なんだよっ!!!」 （江戸っ子風でした）
そのめんどくさい、ひと手間をかけると、脂のノリなどにより蒸す時間が
（関東は焼く前に蒸すんですね）変わるそうです。
よって、味がガラリとかわるそうです。
私たちも、家を建てる前、最初の段階でかなり時間をかけます。
女性の設計士やコーディネーターと、とことん打ち合わせします。
実は、、設計図を書くところまで行くのが大変なんです。
そこから先は、ある意味流れ作業に。
この家の主役となる女性や主婦の目線にたって考えられてるか？
子供のいるお母さんなら、どんな間取りがいいか？
収納は十分か？ 使い勝手はいいのか？
お客様受けするデザインばかりにとらわれていないか？
などなど・・・
こだわって、こだわって、想いや愛情ををたっぷり込めて
一つ一つの家づくりをしているのです。
もし、住宅版のミシュランガイドができたなら・・
星いくつ いただけるでしょうか♪♪♪
